vol.7 異物混入対策（2025.8）
管理栄養士 ハセさん：
最近ニュースで異物混入の事件が報道されているのを見たわ。わたしの施設でも起こらないか不安。
フクロウ先生：
食品への異物混入は、健康被害につながるものもあれば、喫食者が不快に感じたり、クレームの原因になったりする場合もあるんじゃ。
対策をしっかり行うことが大切なんじゃよ！
押さえておきたい！今回のポイント
✓異物混入を防ぐために調理工程別の対策のルール化が重要
✓5S活動とは「整理」「整頓」「清掃」「清潔」「しつけ」の5つ
主な内容
食品への異物混入
調理工程別の異物混入対策
5S活動で異物混入対策
▼ 全内容はPDFでご覧いただけます ▼
eiseitopics2025-07.pdf
作成日：2025年8月
