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まな板の消毒
2010年6月15日
皆様はご家庭で使用されているまな板を消毒されていますか？
先日、あるテレビ番組で毎日の処理方法別にまな板がどれだけ汚染されているかを紹介していました。
（１）中性洗剤で洗浄⇒重曹とお酢で除菌⇒熱湯消毒
（２）中性洗剤で洗浄⇒熱湯消毒
（３）中性洗剤で洗浄のみ
結果は（１）と（２）はほとんど汚染がありませんが、（３）はとんでもなく汚染されているとのこと
実は、私は毎日、（３）です
というか、うちの家族はそれでお腹が痛くなったことはないので意識したことがなかったのですが・・・
だけど、スタンプ培地で検査した結果を見ると血の気が引きました。
それにしても、食中毒の講習会などをしながら、自分のこんな状態にはビックリしました
以後、毎日熱湯消毒をするようにしています。
まな板は傷がつきやすく、細菌が入り込むとなかなか取り除くことができません。
これから夏に入り、食中毒が多くなる季節・・・気をつけないといけないと改めて感じました。
皆様もお気をつけください
コメント(2)
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我が家も（３）です。。。
夏や、生ものを切った時に、時々（２）です。
恥ずかしながら（１）は知りませんでした。
毎回とはいきませんが、極力（２）か（３）を実施するように、心がけようと思います。
良い情報を有難うございます☆
こんにちは。
我が家の台所担当（妻）は、次亜塩素酸ナトリウム愛好者なのでフキンも雑巾もまな板も全部次亜塩素酸ナトリウムにぶち込んでいます。
おかげで食中毒になることはない･･･といいたいところですが、
胃腸の弱い自分はすぐにおなかを壊します（壊）。
賞味期限切れのものでも食べさせられているのでしょうか？！
最初からダメなものは、きれいなまな板で切ったってダメですよね？？？